岭北美食节，吃货们走起啦！——诸暨网-凯发旗舰厅官网

盐餔鸡

糯米杨梅

豆腐包

盐卤豆腐干

树莓

玉米饼

    昨天，岭北镇首届美食文化节正式拉开帷幕。对于爱好搜寻各路美食的吃货们来说这是一个不可错过的机会。美食节地点被安排在岭北镇中的操场上，为了不影响正常上课，美食节只在周末举办，所以错过昨天的吃货们，抓住今天南下岭北吧！

    岭北的美食节并没有浩大的规模，没有标志性的烤羊肉串，近二十个参展摊位所出售的都是岭北人家的特色小吃。盐餔鸡、树莓、玉米饼、豆腐包、卤水豆腐干、糯米杨梅、糖央、南瓜饼……这些散发着淳朴味道的乡土小吃却能给人最幸福的饱足感。记者 杨凌燕 文/摄

    经典盐餔鸡

    一说到去岭北尝美食，大部分人都是冲着盐餔鸡去的。尤其是前段时间受h7n9的影响，饱受“鸡”饿的人早就惦记这一口了。

    昨天上午8点半，记者到达美食节现场，入口第一家就是盐餔鸡。一只铺满熟盐的大铁锅里罗列着一圈色泽金黄的盐餔鸡，喷香诱人。老板告诉记者，早上带了20只现做的盐餔鸡来，从7点半开场不到一小时已经卖了8只鸡。

    本想采访完买一只带回去，没想到溜达完一圈回来，剩下的12只也卖完了。“好多人没买着，抱怨了。我会再回去拿一些来的，呵呵。”老板笑道。

    盐餔鸡做法说来是简单的。将现杀洗净的鸡放到铺满食盐的大锅里，再覆上一层食盐，然后煮熟就行了。食盐保留了鸡肉最原始的鲜味。但是说来简单要做好却非常难，一锅鸡通常要煮上两个多小时，火候决定了盐餔鸡最终的品质。所以上岭北吃盐餔鸡一定要提前一天向山庄预约。

    豆腐包和水果味的南瓜饼

    豆腐和咸菜是农家最常见的食材，几乎人人都吃过咸菜豆腐这道菜，岭北人却别出心裁地将它们组合成豆腐包。用打碎的卤水豆腐包上咸菜馅儿，团成圆圆的小饼放进油锅里煎炸，软趴趴的豆腐被炸得定了型，而且喷香松脆。

    想知道有多好吃，看看摊位前排队的男女老少就可见一斑了。

    这厢队排得老长，隔壁摊位的南瓜饼人气也很旺。几位大姐做饼、煎炸、销售，分工有序。仔细一瞧，这南瓜饼还有点与众不同，水果馅儿的。老板娘周惠方告诉记者，她在东阳开了家南瓜饼店，生意挺不错的。听说镇里要举办美食节，马上报了名。报名后她突发奇想，要来个创新，于是就在南瓜饼里加入了新鲜的香蕉和哈密瓜。“一口咬下去多了水果的香味和汁水，味道很好，很受欢迎呢！”周惠方显然很开心，她说打算在岭北开一家分店，让家乡的人也能尝尝这美味的水果馅南瓜饼。

    糯米杨梅红彤彤

    整个美食节给记者留下最深刻印象的就是糯米杨梅，这道跟杨梅没有半毛钱关系的甜食。

    据当地人介绍，这是一道喜庆的甜食，寓意甜蜜红火，岭北人家逢喜事必吃。糯米杨梅是用芝麻和白糖做馅儿，外面是一层糯米粉和成的皮，这两个部分的组合恰似汤圆，但是它外面还要粘一层染成红色的糯米，然后上锅蒸熟。据介绍，染糯米的是一种当地特有的传统食用染料。做法其实和清明时节的雪团差不多，只不过一个是绿色的，一个是红色的。之所以叫糯米杨梅，大概就是因这鲜红的颜色。

    要吃这糯米杨梅可不简单，记者刚夹起一个想送到嘴里，四周的岭北乡亲赶忙阻止。“不能这么吃，要咬个小口，先把汤汁吸完！” “她第一次吃，还是那张纸兜着下巴吧！”“往前扑一点吧！”弄明白大家的意思后，记者最终拿采访本兜着下巴，扎了个稳健的马步，身体前倾，用这样奇怪的姿势在众人的注目礼下吃了人生的第一个糯米杨梅。

    糯米杨梅甜甜的滋味，岭北人淳朴的笑容，终生难忘。