“酥糖是人们馈赠亲友的节日礼品，微信下单和现场购买酥糖的客人络绎不绝，临近年底订单较多，我们得加班赶制酥糖。”徐和生虽然辛苦，脸上却洋溢着甜甜的笑意。
桂花酥糖是郎溪县特色传统糕点之一，有着悠久的生产历史，也是很多人在置办年货时不可或缺的传统味道。春节将至，浓浓的年味蔓延开来，用红纸包裹着的桂花酥糖，是很多人记忆里久远的年味。
在加工作坊里，熬成软硬适中的麦芽糖，在徐和生手中变化着形状，拉扯均匀后，酥糖的制作便正式开始了。“桂花酥糖酥制作过程非常讲究，需要选用上等原料，主要有麦芽糖、炒熟的面粉、芝麻粉等，其制作工艺分为加工芝麻、熬糖、拉折糖与芝麻的混合物、切成品、粘糖和包装等步骤。”
40分钟过去了，只见从最初的麦芽糖饼，经过徐和生巧手，到如今案板上的8个糖条，已经完成了蜕变。接下来就是非常重要的上馅料工序，揉碎着的芝麻、白糖、桂花、红果儿等馅料，被装进漏斗里，均匀地散落在糖条上。通过揉搓，被包裹在香软的糖条中，然后，再拿出木条进行固形，再次撒上一层粉，最后切刀成型，酥糖基本完工。
接下来的包装，全部由他的妻子来负责，她利索地用小铁铲将四块酥糖包进一张红纸里，这样好吃的酥糖就制作成了。
“她家酥糖好吃，实实在在的，里面有芝麻粉，原汁原味的，没掺一点假。我每年都从上海赶回来，在她家买酥糖带到上海。买了大概有四五年了，我朋友都说好吃。”顾客夏祝兰说道。
58岁的徐和生和桂花酥糖的缘分已有40余年，这种传统手艺在整个东夏社区仅2家。”徐和生说：“不管以后孩子们还做不做酥糖生意，这个手艺不能丢，希望年轻人赶紧把这门手艺学会，让老手艺释放新活力，把更精致的美食奉献给大家。”
(余克俭 余慧林)